鳎目鱼的营养价值
文章目录一、鳎目鱼的属性二、鳎目鱼的营养价值、吃鳎目鱼的好处三、吃鳎目鱼的最佳时间四、鳎目鱼的选购方法五、鳎目鱼的副作用
鳎目鱼的属性
1、科属
鳎目鱼是鲽形目的一科,约有3属103种。
2、产地
鳎目鱼主要为热带大洋底层海鱼。
3、别名
舌鳎、舌鳎鱼、牛舌头鱼、花纹舌头。
4、简介
鳎目鱼是鲽形目的一科,约有3属103种,中国已知约32种,舌鳎体侧扁,呈长舌状,眼常位头左侧,尾舌骨纵窄板状,有伪间髓棘,奇鳍完全相连,无胸鳍,腹鳍1个且连臀鳍,生殖突常连臀鳍左侧,肾脉棘短横板状,卵有小油球50～100个。
鳎目鱼腹鳍1个且连臀鳍;生殖突常连臀鳍左侧;肾脉棘短横板状;卵有小油球50～100个。
鳎目鱼嘴小,鼻吻多少突出嘴外,腹鳍缩小或退化,胸鳍和尾鳍也时常如此,鳃孔很小,两只小眼位置很近,这一科包括几种最美味的鱼(如欧洲产的鳎 Solea solea),但另外也有一些体形太小、无经济价值的种类。
5、图片
鳎目鱼的营养价值、吃鳎目鱼的好处
鳎目鱼的营养价值
鳎目鱼含有铜、磷、钾等丰富的矿物质,和丰富的蛋白质等物质。每100克鳎目鱼含有水分79.8克,蛋白质17.7克,脂肪1.4克,糖类0.1克,维生素A 6微克,维生素B1 0.03毫克,维生素B2 0.05毫克,烟酸2.1毫克,维生素E 0.64毫克,钾309毫克,钠138.8毫克,钙57毫克,镁27毫克,铁1.5毫克,锰0.04毫克,锌0.05毫克,铜0.04毫克,磷168毫克,硒34.63微克,胆固醇82毫克。
吃鳎目鱼的好处
1、提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。
3、健脑:含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。
吃鳎目鱼的最佳时间
鳎目鱼一般8-10月食用最应季。
鳎目鱼的选购方法
消费者在购买鳎目鱼的时候,可以摸一下周围的鱼鳍,还有鱼鳃的下面,会不会有红色液体,有的话,一般是涂过的,正常的话,液体是透明的。鳎目鱼的眼睛越透亮的越新鲜,压起来有弹性。鳎目鱼鱼身子有弹性,按下去会自己慢慢恢复。鳎目鱼鳞片完整有光泽、无瘀血、外伤，闻起来有新鲜的鱼腥味。
鳎目鱼的副作用
1、湿热痰滞内蕴者不宜食;肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用。
2、外感病人亦不宜食,贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用。
3、脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。