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从嘴边拒绝癌症健康的饮食让你远离癌症-(XINWEN)

发布时间:2021-10-10 00:22:31 阅读: 来源:玻璃棉家厂家

导语:食物中缺乏植物纤维是近年来癌症越来越多的重要原因之一。植物纤维具有清洗肠道的功能,它可以促进肠道蠕动,缩短肠内容物通过的时间,减少

食物中缺乏植物纤维是近年来癌症越来越多的重要原因之一。植物纤维具有清洗肠道的功能,它可以促进肠道蠕动,缩短肠内容物通过的时间,减少致癌物被人体吸收的可能,尤其能预防大肠癌的发生。

从嘴边拒绝癌症-健康的饮食让你远离癌症

健康的饮食让你远离癌症

一项对美国老年人所进行的大规模研究显示,饮食习惯健康者患胰腺癌的风险,要比饮食不良者低约15%。

研究人员对50多万名、年龄为50岁以上的美国人的饮食数据进行分析后发现,特别是那些超重和肥胖者,从健康饮食中的受益最大。

为了探究整体饮食和癌风险间的关系,美国马里兰州贝塞斯达国家癌症研究所的研究人员以2005年发布的美国政府饮食指数(HEI-2005)为依据,对53万余名男女受试者的饮食素质进行了评分。

研究人员还通过癌症登记协会和社会安全局的数据,对受试者跟踪了长达10年时间。结果发现,有2383人患了胰腺癌。病患当中约22%的HEI-2005得分很低,另外19%的则取得高评分。从整体来看,饮食健康者的胰腺癌发病率比饮食不良者低15%。

研究还发现,对过胖或超重的男受试者来说,如果他们的饮食素质评分高,他们患胰腺癌的风险,也会比评分低的胖子低约28%。

研究人员还对某些特定食物进行了分析,研究发现,那些摄取比如深绿色和橙色蔬菜、豆类、全麦食品和低脂牛奶等最多的人,患胰腺癌的风险较低。

从嘴边拒绝癌症

共有3页 123下一页癌症的发生并非一朝一夕,据统计,一个突变细胞生长为恶性肿瘤所经历的时间,平均竟超过30年。而就在不经意间,你一个微小的生活习惯也许就在发挥着防癌或致癌的作用。下面就和大家说说,记住饮食这防癌几个字:粗、淡、杂、少、烂、素,也许就能防止癌从口入。

粗粗粮、杂粮、粗纤维类食物

食物中缺乏植物纤维是近年来癌症越来越多的重要原因之一。植物纤维具有清洗肠道的功能,它可以促进肠道蠕动,缩短肠内容物通过的时间,减少致癌物被人体吸收的可能,尤其能预防大肠癌的发生。粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素,其中硒是一种抗癌物质,能结合体内各种致癌物,通过消化道排出体外。

吃粗要做到以下几点:

1、最好安排在晚餐。正常人吃的频率以两天一次为宜,三高人士可一天两次。

2、粗粮不宜细做。不论哪种粗粮,都是以蒸、煮等少油、少盐的烹饪方法为佳。比如,校鹤、燕麦、薏米等都适合煮粥喝。

烂除新鲜水果、蔬菜外,其他食物应煮烂、煮熟

意大利一项研究发现,胡萝卜素、番茄红素和叶黄素根本不怕煮,反而比生吃更能保护身体免于癌细胞侵袭。尤其是富含类胡萝卜素的胡萝卜、西红柿,以及西兰花和十字花科蔬菜等。从生胡萝卜中吸收的类胡萝卜素约为3%到4%,把它们煮熟或捣碎后,类胡萝卜素的吸收可增加四五倍,烹饪能帮助溶解。以西兰花为例,加热到60度最理想,能最大限度发挥其抗癌活性,减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。

吃菜最好做到以下几点:

1、质地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃,但一定要细细咀嚼,令抗癌物质充分释放。

2、深绿色和橙黄色蔬菜适当加热有利于类胡萝卜素的吸收。特别是那些质地较为结实的蔬菜,生吃时其中的营养成分和保健成分难以充分释放出来。

3、洗的时候不要浸泡太久,避免细胞损伤。

4、切好之后马上下锅烹调。加热烹调时,尽量选择短时间加热的方法,断生之后马上盛出,保持蔬菜的脆嫩感。

5、蒸、炒的方法传热效率高,而且不会让活性成分损失于水中,比煮的方法能保存更多的抗癌物质。

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加点醋,减点盐。高盐饮食可直接引起血压升高,对各种心血管疾病都不利。建议每人每日盐摄入量不超过6克为宜。可是少了盐就少了“鲜”,这时可以找些高盐调味料的替代品,比如醋、柠檬汁、番茄等。用它们烧菜同样美味,并能很大程度上降低钠的摄入。

加点钾,助排钠。补充高钾食物有利于排钠,可降低交感神经的升压反应。香蕉、海带、菠菜、苋菜等含钾较高,可适当多吃。此外,高血压患者必要时可遵医嘱用钾盐代替钠盐。

加点钙,护血管。膳食中的钙质对血管有保护作用,因此每日饮食中应补充足量的钙,动物性食品,尤其是牛奶、奶酪、紫菜、虾皮等含钙丰富,建议牛奶每日饮用250~300毫升,以低脂或脱脂奶为佳。

减点脂,少油炸。心血管疾病患者一定要限制摄入动物性脂肪,如肥肉、奶油等,适当增加植物油(橄榄油、菜籽油、玉米油等)的比例。烹调油每天总量不超过25克,并尽量避免用大量油煎炸等不健康的烹饪方式。

加蔬果,减甜食。建议心血管疾病患者每天吃不少于500克蔬菜和200克水果,以补充各种维生素和膳食纤维。甜食、糕点和含糖饮料等要少吃,可吃些玉米、小麦、燕麦等植物纤维较多的复合糖类。不过,主食的摄入要保证。

烟草减到0,胆固醇要限制。吸烟损伤动脉内皮细胞,使血管痉挛,加重心血管疾病,降低药效,建议心血管疾病患者戒烟。胆固醇摄入量应少于300毫克/天,高胆固醇血症者少于200毫克/天,少吃动物内脏和贝壳类。

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